Потрясающий коктейль лазурного океана, белого, словно снег и обжигающего, как раскаленные угли , песка, девственной красоты природы находит свое отражение в местной кухне. Такой же неповторимой и непредсказуемой.

Мальдивы

Мальдивы окружает Индийский океан, а значит в меню широко представлены блюда из морепродуктов. Кухня Мальдив включает в себя индийскую, континентальную, восточную, итальянскую, китайскую кухни. В приготовлении местных блюд применяется отварная, копченая или сушеная рыба. Особенностью кухни Мальдив является широкое использование риса в сочетании с морепродуктами, пряностями и острыми приправами. Весьма популярны на Мальдивах такие блюда как: рыбный пирог, с кокосом и луком, обжаренные рыбные рулетики, рыба, запеченная с пастой чили, рыбный коктейль, приправленный кокосом, луком, чили и лаймом, отварной тунец с рисом, рыбный суп с рисом, рыбный паштет, котлеты из тунца с кокосом, жаренная рыба с перцем и чесноком, рыбное кари, приготовленное с кокосовым молоком.

Есть в меню Мальдив и мясо. В основном это мясо курицы и употребляется в составе особых блюд, подаваемых по праздникам. Основой практически всех блюд является рис - с рыбой, овощами, перцем, а также с фруктами и овощами: бананами, папайей, манго, тыквой, сладким картофелем, кокосом. Обязательно стоит попробовать местный хлеб вместе с рыбным коктейлем.

Любителям сладостей повара с острова Мальдивы предложат отведать белые кокосовые палочки, орехи арека и кокосовый, фруктовые и овощные салаты, пудинги, кокосовое молоко и выпечку. Любимый напиток жителей Мальдив, конечно же, чай очень сладкий и с большим количеством молока. В последнее время на Мальдивах становится популярным кофе, но он весьма дорогой, как и все импортные продукты на Мальдивах.

Нельзя оставить без внимания местные соки. На Мальдивах очень популярен сладкий пальмовый сок, сладкое молоко, слабоалкогольный напиток «гаа», сделанный из перебродившего пальмового молока.

Маврикий
Лучшие кулинарные традиции смешались в кухне Маврикия, приводя в восторг истинных гурманов. Здесь присутствуют блюда из французской, китайской, индийской, креольской кухни, щедро приправленные экзотическими специями. Маврикий был долгое время колонией Франции, что оставило свой след в маврикийской кухне. Позже, в 19 веке, на Маврикий стали приезжать индийцы из разных провинций Индии. Они привезли с собой рецепты почти всех знаменитых блюд Индии. А в конце 19 века из Китая хлынул поток эмигрантов, в основном из его юго-восточной области – мастера кантонской кухни. Одна из основных составляющих кухни Маврикия – французская кухня: отличное вино и, например, рагу из зайца. А индийская кухня добавила изумительные ароматы приправ (корицы , кардамона, кари, гвоздики), необычно вкусный хлеб (роти или чапатис) и конечно же рис. Экзотика и разнообразие китайской кухни ( традиционная жареная лапша или суп из акульих плавников) покорили жителей острова Маврикия. Если Вам удастся побывать на Маврикии, не забудьте отведать восхитительный салат из сердцевины пальмы – «Салат Миллионера» и копченого голубого марлина. Гурманы получать несравненное удовольствие, отведав блюда местной кухни, ведь мало мест на планете, где столь тесно переплетены традиции многих народов мира.

Сейшелы

Кухня Сейшельских островов неразрывно связана с Индийским океаном…точнее с его обитателями – рыбой. В водах, омывающих Сейшельские острова насчитывается несколько сотен видов рыб, что конечно же отразилось в местной кухне. Популярны на Сейшелах такие блюда, как рыба с рисом, в сочетании с соусом из стручкового перца, лимонного сока и растительного масла , суп из тектека, осьминог, рыба во всех видах: запеченная рыба-буржуа, соленая рыба под соусом, крабы "трулулу", лангусты в лимонном соусе, шатини из акулы, раковины "тек-тек" ,"зурит" - осьминоги в кокосовом кари краб-жираф в кокосовом кари, тушеный плод хлебного дерева и банана, рагу из летучей мыши, пюре из жирамона. А вот мясо распространено не так широко, как мы привыкли, но его отсутствие с лихвой компенсируют экзотические блюда.
Кухня на Сейшелах интернациональна: складывалась веками, испытывая на себе влияние французских, индийских, африканских традиций. На сегодняшний день большое влияние на кухню Сейшельских островов имеет французская кухня. Овощи и фрукты в меню ресторанов Сейшел занимают много места: их едят сырыми, а также в составе различных блюд, маринадов, рагу.
Широко применяются тушеные овощи и фрукты: плоды хлебного дерева, пюре из круглой тыквы, местные огурцы, жареный баклажаны со специями, тушеные и жареные бананы (их около 15 видов), маринованная и жареная китайская капуста, бульон из молодых ростков, стеблей или цветов овощей, чипсы и салат из плодов хлебного дерева и разумеется, приправы. Из напитков стоит попробовать соки, черный чай или чай с ванилью, кофе, местный напиток Сейшел - настойка лимонной мяты, перебродивший сок сахарного тростника или перебродивший коксовый сок, напоминающий молодое вино, местное пиво Сейбрью, хорошие южно-африканские вина.